Malzemeler
10 adet canlı kerevides
1 kahve fincanı rafine yağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı konyak
2 şer çorba kaşığı soğan,havuç,kereviz(ince kıyılmış)
2çorba kaşığı tepeleme dolu domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı balık suyu
baharat
Hazırlanışı
- Kerevidesleri canlı olarak bir tahtanın üzerinde ince ince dilimleyiniz.
- Rafine yağını dibi düz bir tencereye kouyp kızdırınız.
- Kerevideslere tereyağı ilave ediniz.
- Ağaç bir spatula ile karıştırarak 2 dk. kavurunuz.
- Konyağı ilave edip alevlendiriniz.Alev sönünce hemen sebzeleri ilave ederek tekrar karıştırınız.
- 2-3 dakika kavurunuz.
- Sonra balık suyunu,baharat torbasını ilave ederek orta ateşte devamlı ağır ağır spatula ile karıştırarak kaynatıp 20 dakika pişiriniz.
- Pişme müddetince üzerinde toplanacak köpük ve yağları dikkatlice bir kevgir veya bir kepçeyle bastırarak süzdürünüz.
- Sonra sosu temiz bir tülbentten dikkatlice ve tamamen süzdürüp lüzumlu ise hemen ,değilse soğutarak buzdolabında saklayınız.
- İstediğiniz zaman ve istediğiniz miktarda ısıtıp kullanınız.
Amerikan Sosu yemek tarifleri
05-10-2009, 20:11
